低场核磁共振（LF-NMR）指纹谱技术近年兴起，核心优势是能监测并放大样品的整体弛豫特征，且已在食用油、白酒、生兽肉等食品检测中发挥作用。该应用案例中，使用了好博网页版登录入口_好博haobo（中国）分析仪器股份有限公司生产的VTMR20-010V-I仪器，FPS20 弛豫指纹谱系统(用于肉制品 T1、T2 弛豫测量以及弛豫指纹谱数据采集)，开发了可以快速检测分辨猪肉松、鸡肉松、牛肉松、鱼肉松的的方法。

本研究创新性地提出以油水双凝胶作为理想的3D打印基材。双凝胶巧妙地融合了水凝胶与油凝胶的优势，具备共输送亲水和疏水营养成分、热力学稳定性好、控释潜力佳等特性，为构建安全、营养且个性化的吞咽困难膳食奠定了坚实的材料基础。

本文描述了一种新的方法，在针对消化功能异常（如胃酸分泌不足或过量）的人群开发功能性食品时，通过弛豫率、蛋白质浓度、pH值的经验方程，可实现个性化服用或配方定制，达到精准营养的目的。

由于低场核磁共振技术在食用的品质鉴定上快速、准确并且无损伤，所以在食品的品质控制及评价方面具有很大的应用潜力。目前，利用LF-NMR在食品快速检测方面的应用主要包括产品的固态发酵监测、掺假鉴别和油脂氧化监测等。

LF-MR分析灵敏地反映了黄酒年龄导致的不同氢态的差异。LF-NMR分析有望成为快速判别黄酒年龄的新方法。

巧克力是一种高热量食品，很多人都喜欢吃巧克力，其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高。虽然巧克力有不少好处，但是因为它的高热量可导致肥胖。

原位变温低场核磁共振系统是指可以实现在线原位改变样品温度，并在设置温度下对样品进行原位测量的低场核磁共振系统。该系统可同时实现弛豫分析和磁共振成像功能。

天然的油脂在常温下一般都为固体油脂和液体油脂的混合物。固体脂肪含量(SFC)是可可油、人造黄油、黄油等常规测量指标,是脂肪 在不同温度下的熔融以及硬度性能指标。

固体脂肪含量（SFC）测量是食品工业中普遍需要进行的步骤。固体脂肪含量分析对于生产脂肪基食品的食品制造商非常重要。

测试可可脂样品在不同温度下的固体脂肪含量